Roquefortin |
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Roquefortin kann von verschiedenen Schimmelpilzen der Gattung Penicillium insbesondere Penicillium roqueforti,
Penicillium chrysogenum, Penicillium expansum und
Penicillium crustosum
gebildet werden. Es tritt oftmals in Verbindung mit den Mykotoxinen Isofumigaclavin A und B auf.
Roquefortin kann neurotoxisch wirken, d. h. zu Muskelkrämpfen führen, da es die Reizübertragung beeinflusst. Weitere Schimmelpilzgifte:
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