Deoxynivalenol (DON)

Deoxynivalenol (DON)

Deoxynivalenol ist ein Schimmelpilzgift (Mykotoxin).

Deoxynivalenol ist ein farbloser, feinnadelig-kristalliner, sehr giftiger Feststoff. Es wird von bestimmten Pilzarten (Fusarium culmorum, Fusarium graminearum u.a. Fusarienarten) gebildet, die vor allem Weizen, Mais, Gerste und Hafer befallen.

Der Schmelzpunkt liegt bei 151-153° C.

 

Gesundheitsgefährdung:

  • Beeinträchtigt das Immunsystem.
  • Giftig bei Berührung mit der Haut und beim Verschlucken.
  • Kann Übelkeit verursachen
  • Schädigung der Nieren möglich
  • bei Haustieren: Futterverweigerung, Erbrechen
  • in der Geflügelzucht: verminderte Legeleistung

Vorkommen:

  •  in Hartweizen, Weichweizen, Mais, Gerste, Hafer

Grenzwerte, Richtwerte, Einstufungen:

  • TDI: 0,001 mg/kg (Empfehlung des Lebensmittelausschusses der EU)
  • Kanada: für Erwachsene tolerierbare tägliche Aufnahmemenge: 0,03 mg/kg Körpergewicht
  • Noel: 0,75 mg/kg Körpergewicht oral bei Ratte und Maus

Weitere Schimmelpilzgifte:

Startseite · Kontakt · Impressum · enius · Übersicht
Alle Angaben ohne Gewähr