Deoxynivalenol (DON)

Deoxynivalenol (DON)

Deoxynivalenol ist ein Schimmelpilzgift (Mykotoxin).

Deoxynivalenol ist ein farbloser, feinnadelig-kristalliner, sehr giftiger Feststoff. Es wird von bestimmten Pilzarten (Fusarium culmorum, Fusarium graminearum u.a. Fusarienarten) gebildet, die vor allem Weizen, Mais, Gerste und Hafer befallen.

Der Schmelzpunkt liegt bei 151-153° C.

Gesundheitsgefährdung:

• Beeinträchtigt das Immunsystem.
• Giftig bei Berührung mit der Haut und beim Verschlucken.
• Kann Übelkeit verursachen
• Schädigung der Nieren möglich
• bei Haustieren: Futterverweigerung, Erbrechen
• in der Geflügelzucht: verminderte Legeleistung

Vorkommen:

•  in Hartweizen, Weichweizen, Mais, Gerste, Hafer

Grenzwerte, Richtwerte, Einstufungen:

• TDI: 0,001 mg/kg (Empfehlung des Lebensmittelausschusses der EU)
• Kanada: für Erwachsene tolerierbare tägliche Aufnahmemenge: 0,03 mg/kg Körpergewicht
• Noel: 0,75 mg/kg Körpergewicht oral bei Ratte und Maus

Weitere Schimmelpilzgifte:

• Aflatoxine
• Alternariol
• Cephalosporin
• Chaetomin
• Citrinin
• Deoxynivalenol (DON)
• Ergotalkaloide
• Fumagillin
• Fumonisine
• Gliotoxin
• Griseofulvin
• Mycophenolsäure
• Ochratoxine
• Patulin
• Penicillin
• Penitrem A
• Roquefortin C
• Satratoxin
• Sterigmatocystin
• Trichothecene
• T-2-Toxin
• Tenuazonsäure
• Viomellein
• Verrucosidin
• Verruculogen
• Xanthomegnin
• Zearalenon

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